ISO 22000 – Élelmiszer-biztonsági Irányítási Rendszer | Tanúsított hűtött szállítás

A Frigoimpex Global Kft. ISO 22000 tanúsított élelmiszer-logisztikai partner, amely a termelőtől a fogyasztóig terjedő teljes ellátási láncban garantálja az élelmiszer-biztonságot – hűtött és fagyasztott áruk szállítása során egyaránt.

A ISO 22000 szabvány egy nemzetközileg elismert Élelmiszer-biztonsági Irányítási Rendszer (ÉBIR), amely az élelmiszerláncban részt vevő szervezetek általános működési modelljét írja le. Olyan átfogó követelményeket fogalmaz meg, amelyek teljesítése elengedhetetlen ahhoz, hogy a társaság garantálja az élelmiszerek biztonságát a termeléstől, a szállításon és a tároláson át egészen a fogyasztó asztaláig.

Az élelmiszer-biztonsági követelményeknek való megfelelés mind a termékek előállítása, mind a kapcsolódó logisztikai szolgáltatások esetén minden vállalkozás számára alapvető elvárás és jogi kötelezettség. Az ISO 22000 rendszer keretet biztosít a kockázatok rendszerszemléletű azonosításához és kezeléséhez annak érdekében, hogy minimalizáljuk az élelmiszer-biztonsági veszélyeket, megőrizzük ügyfeleink és a fogyasztók bizalmát, valamint megfeleljünk a szigorú hatósági előírásoknak.

 

Az ISO 22000 szabvány négy kulcsfontosságú pillérre épül:

​

• Interaktív kommunikáció: Hatékony információáramlás az ellátási lánc szereplői (beszállítók, alvállalkozók, ügyfelek, hatóságok) között a veszélyek azonosítására.

• Rendszerszemléletű irányítás: A teljes szervezet működésének strukturált, folyamatalapú ellenőrzése és koordinálása.

• Előfeltételi programok (PRP-k): A higiéniai alapfeltételek (tisztítás, fertőtlenítés, kártevőirtás, személyi higiénia) folyamatos fenntartása.

• HACCP alapelvek: A veszélyelemzés és a kritikus szabályozási pontok szisztematikus meghatározása és felügyelete.

 

A tanúsítványról általában

​

Az ISO rövidítés az International Organization for Standardization szervezetre utal, amely egy nemzetközi – több mint 100 nemzet szabványosítási tagszervezeteit magába foglaló – szövetség, melynek központja Genfben, Svájcban található.

A szabvány célja, hogy harmonizálja a globális élelmiszer-biztonsági követelményeket. Az ISO 22000 aktuális változata a modern kockázatalapú gondolkodást ötvözi a hagyományos élelmiszer-higiéniai elvárásokkal, biztosítva a folyamatos hatékonyságot az élelmiszerlánc teljes hosszában.

 

Az ISO 22000 szabvány főbb elemei:

​

• Alkalmazási terület és normatív hivatkozások

• Szakkifejezések és meghatározások

• A szervezet környezete és működési keretei

• Vezetői szerepvállalás és elkötelezettség

• Tervezés és a kockázatok kezelése

• Támogató erőforrások (humán erőforrás, infrastruktúra)

• Működés (PRP-k, veszélyelemzés, HACCP terv végrehajtása)

• Teljesítmény értékelése (belső auditok, vezetés által végzett felülvizsgálat)

• Fejlesztés (helyesbítő tevékenységek és a rendszer folyamatos frissítése)

 

Az ISO 22000 szerinti tanúsítás kapcsolódása más rendszertanúsításokhoz

​

Az ISO 22000 szabvány felépítése (az úgynevezett High-Level Structure) teljesen megegyezik az általános minőségirányítási (ISO 9001) és környezetirányítási (ISO 14001) rendszerekével, így azok könnyen integrálhatók egyetlen közös vállalatirányítási rendszerré. Logisztikai és szállítmányozási területen a szabvány elvei szorosan összefonódnak a Helyes Gyógyszerelosztási Gyakorlattal (GDP), hiszen a nyomonkövethetőség, a hőmérséklet-kontroll és a keresztszennyeződések kizárása mindkét rendszerben azonos prioritást élvez.